姉夫婦と親戚が、まもなくスイスにやってきます。
二週間後と迫りました。
その時に、ぜひ食べてもらいたい料理があります。
トマトパスタです。
こちらに来て、生まれて初めて家庭菜園を体験して作ったトマトソースに感動。
それ以来、市販のトマトソースが食べられなくなるぐらい好きになりました。
スイスでは、今ぐらいの時期に
大量に作り冷凍保存します。
今日は、義母の台所を借りて
トマトソース作りに専念しました。
最近肌寒い日が続いていたので、赤く熟すトマトが少なかったので、
イタリアの知人が里帰りした帰りに
イタリアントマトを買ってきてもらうよう頼んでおきました。
10リットルのナベに、たっぷり材料が入ってから、ニンニク一個、ローリエ4枚、ナツメグ4個、玉ねぎ3個を放り込みゆっくり煮込むこと3時間。
濾し器で、丁寧に濾す。
1時間ぐらいかかりました。
姉夫婦達は、ぶどう摘みの手伝いにやってきます。
畑で精を出し、お腹が空くはず。
ぜひ食べてもらいたいです。